크리스마스를 기다리는 디저트

프랑스어로 ‘크리스마스이브 벽난로 속 장작’을 뜻하는 부쉬 드 노엘은 이름처럼 통나무 장작 모양의 크리스마스 케이크다. 바닐라 향의 촉촉한 케이크 시트 사이에 크림을 바르고 돌돌 말거나 겹쳐서 모양을 잡는다. 표면은 초코, 버터크림 등을 이용해 나무껍질 질감으로 아이싱하고 슈거 파우더, 과일, 크리스마스 장식으로 꾸미면 완성. 2021년 크리스마스를 맞아 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔&레지던스에서 진한 초코가 인상적인 부쉬 드 노엘을 만나볼 수 있다. 몇 년째 크리스마스 시즌만 되면 출시하고 있는 이 호텔의 스테디셀러 아이템이다. 12월 31일까지 호텔 내 카페&베이커리 더 델리에서 구매할 수 있고, 픽업 최소 3일 전까지 예약은 필수다. 예약하러 가기

독일 사람들은 크리스마스가 다가오면 슈톨렌을 한 조각씩 썰어 먹으며 하루하루를 보낸다. 말리거나 설탕에 절인 과일과 견과류, 향신료와 코냑, 럼 등의 재료를 넣고 만드는 과일 케이크다. 만들고 바로 먹는 것보다 숙성시켰을 때 더 깊은 맛이 나기 때문에 전통적으로 슈톨렌은 크리스마스를 몇 주 앞두고 만든다. 제대로 맛보고 싶다면 적어도 크리스마스 한 달 전에는 예약하기를 추천한다. 카페 우스블랑에서는 매년 슈톨렌을 위한 특별 에디션을 선보인다. 올해는 슈톨렌 하나와 미니 에코백, 엽서로 구성했다. 카페를 상징하는 귀여운 곰돌이 그림을 그려 넣어 소장 욕구를 자극한다. 우스블랑의 슈톨렌은 1년 동안 코냑에 숙성한 건조과일과 견과류가 들어가 깊은 향기가 난다. 처음에는 알코올 향이 나지만, 오픈 후 2~3일이 지난 뒤부터는 완전한 코냑향을 즐길 수 있다. 자세히 보러가기

이름 그대로 저민 속을 채워 만든 영국식 파이다. 중세 영국, 다진 고기나 삶은 계란 등을 넣고 만들던 파이에 중동에서 들여온 향신료와 요리법이 가미되면서 처음 탄생했다. 요즘에는 건과일과 향신료, 동물성 지방을 넣고 굽는다. 영국 사람들은 크리스마스 다음날부터 12일 동안 민스 파이를 매일 하나씩 먹으면 새해에 행운이 찾아온다고 믿는다. 하루라도 거르면 불운하다는 무시무시한 전설도 있다. 또 산타클로스가 좋아하는 음식으로도 알려져서 아이들이 크리스마스이브 밤, 벽난로 옆에 민스 파이를 한 접시씩 두고 자기도 한다고. 이렇게 영국 크리스마스 전통에서 빠질 수 없는 민스 파이는 부암동의 유명 베이커리 카페, 스코프에서 만날 수 있다. 매년 크리스마스 시즌이 다가오면 스코프의 인스타그램을 잘 살펴보자. 이번 겨울에도 민스 파이를 비롯한 진저브레드 쿠키 등 다양한 크리스마스 디저트를 출시할 예정이다. 자세히 보러가기

팡도르는 이탈리아 베로나 지역에서 시작한 크리스마스 빵이다. 설탕과 버터, 달걀을 듬뿍 넣어 황금빛을 띈다고 해서 ‘황금의 빵’이라는 뜻의 팡도르로 이름 붙었다. 또 다른 별명으로는 ‘왕가의 디저트’가 있다. 그만큼 달콤하고 부드러운 재료가 많이 들어가는 호사스러운 빵이다. 입안에서 가볍게 사라지는 식감이 일품. 별 모양 틀에 넣어 구운 뒤 슈거 파우더를 눈처럼 쌓아 올린다. 그 모습이 꼭 눈 덮인 알프스 산을 닮았다. 대전의 대표 베이커리 성심당에서는 매년 크리스마스 시즌을 위한 팡도르를 판매한다. 큼직한 크기로 구워 온 가족이 나눠 먹기에도 충분하다. 밀가루를 발효해 만드는 파네토네도 이탈리아를 상징하는 크리스마스 빵인데, 성심당에서 함께 만나볼 수 있다. 전화로 문의하면 전국 택배도 가능하다. 자세히 보러가기