전국 굴 맛 지도

서울을 거처로 삼고 있는 자타 공인 ‘굴친놈’ ‘굴무새’들이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 굴 맛집이다. 제철 굴을 맛보러 보령이나 통영까지 가기가 어렵다면 모로 가도 모든 길이 통하는 왕십리로 가자. 굴찜 대자를 주문하면 채 5만원이 안 되는 가격에 손바닥만 한 석화 무더기가 떡하니 대령된다. 제철에만 맛볼 수 있는 굴찜을 비롯해 생굴보쌈, 생굴회 등을 다양하게 즐길 수 있으며 주류 1병은 콜키지 프리다. 주소 서울시 성동구 행당로17길 23 문의 02-2296-9922

메인은 굴보쌈이지만 ‘굴과찜사랑’과 함께 쌍두마차로 여기는 굴 맛집이다. 종로 보쌈 골목에 35년 된 노포인 삼해집에서는 굴보쌈을 시키면 감자탕이 따라 나온다. 저녁 시간이면 거의 매일 웨이팅이 있을 정도로 보쌈고기가 빠르게 소진되니, 탱글탱글 갓 삶은 고기의 수분은 마를 틈이 없고 큼지막한 흑진주 같은 담백한 굴과 상큼하고 아삭한 무김치의 조합이 입안에서 삼위일체를 이루어 황홀경에 이르게 한다. 주소 서울시 종로구 수표로20길 16-15 문의 02-2273-0266

요즘 따라 핫한 신당동 중앙시장 메인 골목을 가로질러 나오면 창고 같은 비주얼의 햇무리식당을 만날 수 있다. 이곳의 대표 메뉴는 냉동 삼겹살이지만 주연보다 더 빛나는 조연이 있다. 바로 통영에서 갓 올라온 싱싱한 제철 굴로 만든 굴무침. 너무 얇지도 두껍지도 않은 급랭 삼겹살에 후추를 솔솔 뿌린 뒤 굴무침에 싸 먹으면 새로운 세계를 경험할 수 있다. 굴무침에 굴을 추가(5000원)하면 굴이 1.5배가 아닌 2배가 된다는 건 아는 사람만 아는 비밀. 주소 서울시 중구 마장로9길 21 문의 0507-1312-6830

터가든은 로컬들이 외부인에게 쉬쉬하는 맛집이다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 굴밥이다. 돌솥에 쌀이 안 보일 정도로 굴을 넉넉히 담아 지은 굴밥을 고소한 달래장에 슥슥 비벼 먹는다. 굴밥의 백미는 바로 누룽지다. 굴의 에센스를 가득 머금고 눌어붙은 누룽지를 밥과 함께 박박 긁어 김에 올리고 곰삭은 어리굴젓까지 곁들이면 두 눈이 질끈 감기는 경험을 하게 된다. 1인 3만5000원인 굴정식을 주문하면 생굴회, 굴숙회, 굴물회, 굴밥, 굴전, 굴튀김까지 코스로 즐길 수 있다. 주소 충남 보령시 천북면 홍보로 666 문의 041-641-4232

집집마다 김치와 김밥 맛이 다르듯, 중국집도 지역마다 맛이 천차만별이다. 시골 중국집만의 낡고 생경한 감성과 특색 있는 맛이 좋아 어느 지역에 방문하면 꼭 한 끼는 중국집에서 해결하는 미식가도 많다. 전북 익산에서 68년 동안 이어져온 이곳은 난자완스와 탕수육 맛집이지만 이곳의 숨은 고수는 단연 굴탕면이다. 국물에 굴이 들어간 것인지 굴에 국물은 거들 뿐인지 모를 뽀얀 굴탕면은 깊고 담백한 바다의 맛을 그대로 품고 있다. 매콤한 게 좋다면 새빨간 굴짬뽕을 맛봐도 좋겠다. 주소 전북 익산시 오산면 광양길 45 문의 063-855-3155

남광주시장 120호에 입점한 복순이네는 제철 해산물을 파는 요릿집으로 이미 로컬들 사이에서는 소문이 자자한 곳. 굴 제철이 오면 굴보쌈을 맛보기 위한 웨이팅이 길고, 주문 후 고기를 삶기 때문에 미리 예약 후 방문하는 것이 좋다. 쫄깃한 오겹살 수육에 전라도 젓갈로 담근 배추김치, 싱싱한 생굴의 조합은 말해 뭣할까. 굴라면은 굴보쌈을 먹은 사람들만 주문할 수 있으며, 전라도 맛집답게 피꼬막 같은 귀한 몸이 느닷없이 곁들임 찬으로 나오는 행운을 만날 수도 있다. 주소 광주시 동구 양림로 120 120호 문의 0507-1352-0796

찬 바람이 불기 시작하면 외지인들이 먼저 찾아가는 곳. 굴 제철인 10월 중순~3월 중에만 문을 여는 이곳은 바로 앞에 바다와 굴양식장이 있어 진정한 ‘팜투테이블’이 따로 없다. 싱싱한 여수 굴을 전국으로 실어 나르는 도매상이기도 하니 합리적인 가격에 푸짐한 석화구이를 즐길 수 있는 것은 물론이고 굴죽, 굴 돌솥밥 등 식사류를 주문하면 맛깔스런 여수 장아찌가 따라 나온다. 자리에서 갯벌 뷰를 즐길 수 있는 것도 새롭다. 주소 전남 여수시 돌산읍 안굴전길 57 문의 061-643-6125

진해 안골마을 초입에는 굴 까는 작업을 하기 위해 판자나 비닐로 얼기 설기 엮은 굴막이 차례로 도열한다. 이를 안골 굴막이라 부르는데 그중에서도 미식가들은 10번 집을 찾는 다. 굴을 손질하는 작업 현장 한편으로 음식을 먹을 수 있는 테이블이 마련돼 있는데, 은색 포일을 깐 불판에 냉동 삼겹살과 함께 구워먹는 굴구이가 일품이다. 불판에는 상급 굴만 올려지고 그 아래 급은 동그란 접시에 수더분하게 담겨 나와 생굴로 즐길 수 있다. 주소 경남 창원시 진해구 안골로220번길 31 문의 010-5131-1802

굴보쌈 메뉴는 없지만 굴보쌈 맛집으로 정평이 난 이곳에선 멀쩡히 걸어나올 생각은 하지 않는 것이 좋다. 제철 해물 요리를 전문으로 하는 이곳은 금돼지수육과 생굴을 따로 주문해 맛봐야 하는 굴보쌈 외에도 호래기, 한치숙회, 병어, 군소, 영덕 문어, 심해고둥 등 주당이라면 눈이 돌아갈 메뉴가 가득하니 말이다. 투박하게 썬 두툼한 수육을 받침으로 우윳빛깔 굴과 새우젓을 얹어 그 믿음직스러운 조합을 즐기다 보면 자연스레 다음 메뉴는 뭘 시키면 좋을지 메뉴판을 흘깃거리게 될 것이다. 주소 부산시 수영구 광안해변로307번길 14 문의 051-756-0948

외부인이 찾는 해변과는 거리가 있는 포항 시내 인근, 간판에서부터 굴구이 전문점이라 강하게 주장하는 이곳은 로컬들의 ‘찐맛집’이다. 다른 계절에는 조개구이를 판매하지만 굴의 계절이 돌아오면 그제야 이름값을 한다. 산지 부럽지 않은 크기의 석화와 덤으로 딸려온 홍가 리비를 직화구이로 즐길 수 있는데, 일본식 튀김처럼 옷을 입힌 굴튀김이나 달걀지단을 이불처럼 곱게 덮고 있는 굴전, 굴볶음밥도 별미다. 기본 찬은 별 볼일 없지만 이따금씩 과메기가 나올 때도 있다고. 주소 경북 포항시 북구 양학천로 72 문의 0507-1408-9297